HERBAL GARDEN
चुकंदर (Cukandar)
Classification
Synoyms
बंगालपालङ्ग, लोहितबीज, रक्तमूल, बीटवृन्त, (कभी-कभी पलङ्गक कुल में संदर्भित)
Habit
द्विवर्षीय (Biennial), मूलक (Root vegetable), रसयुक्त पौधा
Habitat
मूल रूप से भूमध्य सागरीय क्षेत्र का पौधा है। भारत में इसे सर्दियों में सब्जी के रूप में उत्तर भारत, महाराष्ट्र, कर्नाटक, और दक्षिणी पहाड़ी क्षेत्रों में उगाया जाता है। यह ठंडे और समशीतोष्ण जलवायु में अच्छी तरह पनपता है।
Morphology
- मूल (Root): गाढ़े लाल या बैंगनी रंग की रसयुक्त कंदाकार जड़।
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पत्तियाँ (Leaves): आधार पर गुच्छों में, हरी से बैंगनी रंग की नसों वाली।
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तना (Stem): कोमल, जड़ों से ऊपर निकलने वाला।
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फूल (Flowers): छोटे, हरे या हल्के गुलाबी रंग के, गुच्छों में लगे होते हैं।
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फल (Fruit): सूक्ष्म, कठोर और बीजयुक्त।
- बीज (Seed): गोलाकार, भूरे रंग के।
Chemical Composition
Betanin (Beet pigment)
Betacyanin
Betaxanthin
Folic acid
Iron (Fe)
Calcium, Magnesium, Potassium
Vitamins – A, C, B6
Sucrose
Oxalic acid
Guna-Karma
Rasa- मधुर, तिक्त, कषाय
Guna- गुरु, स्निग्ध
Virya- शीत
Vipaka- मधुर
Karma- रक्तवर्धक (Hematinic),
बल्य (Tonic),
पित्तशामक (Pacifies Pitta),
हृदयबल्य (Cardiotonic),
यकृतप्रसादक (Liver stimulant),
मूत्रल (Diuretic),
वृष्य (Aphrodisiac)
Doshakarma- पित्त-शामक, कफवर्धक (अधिक मात्रा में सेवन करने पर)
Medicinal uses
रक्ताल्पता (Anemia): लौह तत्व के कारण रक्तवर्धक के रूप में उपयोगी।
यकृत विकार: यकृत की क्रिया सुधारता है।
हृदयरोग: रक्तसंचार सुधारकर हृदय को बल देता है।
त्वचा रोग: रक्तशोधन से त्वचा रोगों में लाभ।
मूत्रविकार: मूत्र प्रवाह बढ़ाता है।
कब्ज: हल्का रेचक प्रभाव।
शक्ति संवर्धन: सामान्य टॉनिक के रूप में।
Useful Part
मूल (Root), पत्तियाँ (Leaves)
Doses
कच्चा रस (Juice): 20–50 मिलीलीटर
मूल चूर्ण: 3–5 ग्राम
पकाकर सेवन: 50–100 ग्राम (आहार रूप में)
Important Formulation
रक्तवर्धक रस (Natural preparation)
चुकंदर स्वरस योग (ताजे रस का उपयोग)
बीट पाउडर टॉनिक
बीट सिरप फॉर एनीमिया
Shloka
"मधुरो रक्तवर्धश्च चुकन्दरः शीतलः स्मृतः।
पि त्तशोषो हृद्योऽयं बल्यः स्निग्धोऽनिलप्रदम्॥"
Hindi Name
चुकंदर, बीट
English Name
Beetroot, Garden Beet
Botanical Name
Beta vulgaris Linn.
Family
Chenopodiaceae (Amaranthaceae)